Hizi ndizo ripoti za hivi punde za ukaguzi wa mikahawa katika Kaunti ya Ziwa zilizowasilishwa na Mkaguzi wa Usalama na Afya wa Jimbo kuanzia Mei 17 hadi 22.
Idara ya Florida ya Biashara na Kanuni za Kitaalamu inaelezea ripoti ya ukaguzi kama "picha" ya hali zilizokuwepo wakati wa ukaguzi. Katika siku mahususi, biashara inaweza kuwa na ukiukaji mdogo au zaidi kuliko ilivyorekodiwa katika ukaguzi wa hivi majuzi. Ukaguzi unaofanywa siku yoyote hauwezi kuwakilisha hali ya jumla ya muda mrefu ya kampuni.
-Kipaumbele cha juu-kuishi jikoni, eneo la kutayarishia chakula, eneo la kuhifadhia chakula na/au eneo la baa, wadudu wadogo wanaoruka. Kuna nzi 2 hai kwenye eneo la kuhifadhi nyuma. Kitengeneza barafu 2 nzi wa matunda **malalamiko ya msimamizi**
-Kipaumbele kikubwa-vyakula vibichi vya wanyama ni vingi kuliko vyakula vilivyo tayari kuliwa. Weka mayai mabichi yaliyokatwa na bakoni mbichi kwenye vitunguu vilivyokatwa na uziweke kwenye baridi. **Marekebisho kwenye tovuti**
-Kipaumbele cha juu-Hakuna haja ya kubadilisha glavu zinazoweza kutumika kama inavyohitajika baada ya kubadilisha kazi au zinapoharibika au chafu. Wafanyikazi wa mpishi walivunja mayai mabichi kwenye ganda na kisha kuyaweka pamoja na chakula kingine bila kubadilisha glavu na kunawa mikono. Wafanyikazi wa makocha wa meneja. **Marekebisho kwenye tovuti**
-Kipaumbele kikubwa-Hakuna muhuri wa muda wa udhibiti wa muda/joto wa chakula salama ambao umedhamiriwa kutumika kama chakula kilichowekwa katika udhibiti wa afya ya umma kwa utaratibu ulioandikwa. Maganda ya mayai ghafi yanadhibitiwa kwa wakati kwenye rafu kwenye grill, bila mihuri ya wakati. Meneja aliamua wakati sahihi na kusahihisha muhuri wa wakati. **Marekebisho kwenye tovuti**
-Kipaumbele kikubwa-Vitu/kemikali zenye sumu ndani au kuhifadhiwa kwenye chakula. Chupa ya degreaser kwenye begi kwenye sanduku la soda. **Marekebisho kwenye tovuti**
-Chakula cha kati-kinachosambazwa katika sehemu ya saladi/bafeti au sehemu ya kujihudumia kwa mteja bila matumizi ya koleo, koleo, karatasi za deli, vifaa vya kusambaza otomatiki, glavu au vyombo vingine. Wafanyakazi walikunywa chakula na kutembea kwenye baridi. **Marekebisho kwenye tovuti**
-Maji ya kiwango cha kati hujilimbikiza ndani ya kibaridi kilichojengwa ndani. Baridi wima karibu na vyombo vya kupikia.
-Basic-Wafanyakazi huvaa vito badala ya pete za kawaida mikononi/mikononi wakati wa kuandaa chakula. Mpishi huvaa vikuku kwenye mstari wa uzalishaji.
-Kipaumbele cha juu-Kiosha vyombo hakijasafishwa ipasavyo. Acha kutumia mashine ya kuosha vyombo kwa ajili ya kuua disinfection na uweke kisafishaji kwa mikono hadi kisafisha vyombo kirekebishwe na kusafishwa vizuri. Kicheza diski kilijaribu klorini 0 ppm. Meneja aliweka dawa ya kuua viini na akaendesha mzunguko tena, akijaribu 50 ppm. **Marekebisho kwenye tovuti**
-Kipaumbele cha juu-Fanya kazi na leseni za hoteli na mikahawa ambazo muda wake umeisha. Muda wa leseni utaisha mnamo 4-1-2021.
-Ya kati-Sinki haiwezi kutumiwa na wafanyikazi kwa sababu imehifadhiwa kwenye sinki. Sinki huoshwa kwa mkono na glavu za plastiki za mashine ya kuosha vyombo.
-Basic-Vipengee vilivyohifadhiwa kwa wakati mmoja sio sahihi. Chombo kwenye sakafu ya sanduku iko kwenye hifadhi kavu. **Marekebisho kwenye tovuti**
Muda wa kutuma: Mei-26-2021